Органический консервант нового поколения

Органические научные решения

Программа «Студенческий Стартап» VI, Н5 «Биотехнологии», грант 1 млн рублей,
руководитель Митюшкина П.П.
Цель: разработка органического консерванта на уксусной кислоте и экстракте розмарина для увеличения сроков хранения мясных полуфабрикатов.

Органический консервант нового поколения

Проект при поддержке Фонда М, программа «Студенческий Стартап» очередь VI, направление Н5 «Биотехнологии».
Органический состав

Забуференная уксусная кислота и экстракт розмарина — научная разработка, тесты на безопасность и эффективность.

О продукте

Представляет собой мелкодисперсный порошок красновато-коричневого оттенка с запахом розмарина, предназначен для применения в пищевой промышленности.

Состав и безопасность

Лабораторный образец буферного уксуса разработан в соответствии с требованиями безопасности пищевых добавок, ароматизаторов и технологических вспомогательных добавок, в состав которого входят уксусная кислота, ацетат натрия и экстракт розмарина, которые при взаимодействии образуют буферную систему.
Увеличенные сроки хранения

Органический консервант позволяет продлить срок хранения мясных рубленых полуфабрикатов колбасок для жарки до 14 суток при температуре + 4°С.
Способ применения

Применяется в сухом виде на этапе фаршесоставления.
Конкурентные преимущества

Удобство применения и улучшенные органолептические свойства.

Результаты лабораторных исследований

Опытный образец консерванта прошёл тестирование на показатели безопасности и эффективность применения в пищевой промышленности.

Безопасность

Токсичность не выявлена. Продукт соответствует требованиям безопасности пищевых добавок, ароматизаторов и технологических вспомогательных добавок.
Физико-химические показатели

Кислотность, влажность продукта остаются в пределах нормы на протяжении всего срока хранения.
Органолептические показатели

Вкус, цвет, запах и текстура готового продукта не изменяются при использовании консерванта.
Эффективность

Срок хранения контрольной партии увеличен по сравнению с образцом без консерванта. Продукт сохраняет свежесть дольше.

Прогресс проекта

Отслеживайте ход реализации проекта по разработке органического консерванта для мясной промышленности.

Зарегистрировано юридическое лицо

Создана научно-производственная компания для разработки и производства пищевых добавок.
Разработана рецептура консерванта

Создана формула органического консерванта на основе забуференной уксусной кислоты и экстракта розмарина.
Создан сайт стартап-проекта

Разработан и запущен сайт для информирования о проекте и его результатах.
Разработан опытный образец консерванта

Создан прототип консерванта для тестирования его эффективности и безопасности.

Почему мы?

Рынок охлаждённых мясных полуфабрикатов требует решений, которые одновременно продлевают срок хранения и отвечают запросам потребителей на натуральный состав. Мы создали консервант, который решает обе задачи.

Органический состав

Только натуральные компоненты: уксусная кислота, ацетат натрия, экстракт розмарина. Без синтетических добавок.
Безопасность

Соответствует требованиям пищевой безопасности. Токсичность не выявлена.
Научная разработка

Рецептура создана на основе лабораторных исследований и подтверждена испытаниями.
Практический результат

Реальное увеличение срока хранения охлаждённых мясных полуфабрикатов.

Этапы проекта

Этап 1.
1 мес. : с 15.10.2025 по 14.11.2025
1. Создание и регистрация юридического лица в соответствии с законодательством Российской Федерации. 2. Разработка рецептуры нового органического консерванта на основе забуференной уксусной кислоты и экстракта розмарина для увеличения сроков хранения мясных полуфабрикатов в охлажденном виде.
Этап 2.
11 мес. : с 15.11.2025 по 14.10.2026
1. Создание сайта стартап-проекта. 2. Разработка опытного образца нового органического консерванта на основе забуференной уксусной кислоты и экстракта розмарина для увеличения сроков хранения мясных полуфабрикатов в охлажденном виде. 3. Тестирование полученного нового консерванта на показатели безопасности (токсичность) и возможность применения в пищевой промышленности. 3. Тестирование эффективности нового органического консерванта на контрольной партии с последующей оценкой органолептических, физико-химических показателей и показателей безопасности полученного готового продукта на соответствие требованиям.

Программа и цель гранта

Программа Студенческий Стартап

Очередь VI, направление Н5 'Биотехнологии'.
Грантодатель

Фонд М, договор 884ГССС27 107977 от 15.10.2025.
Цель проекта

Создание органического консерванта на основе забуференной уксусной кислоты и экстракта розмарина для увеличения сроков хранения мясных полуфабрикатов в охлажденном виде.

Контакты

Свяжитесь с нами для обсуждения возможностей сотрудничества или получения дополнительной информации.

Телефон

89120175410
Почта

Polinamityushkina@yandex.ru
Директор

Митюшкина Полина Павловна
Форма обратной связи

Оставьте ваше имя, почту и сообщение для связи с нами.

Форма обратной связи

Введите ваше имя, адрес электронной почты и сообщение для связи с нами.

Органические научные решения, 2025